近日，资源与环境工程学院“环青益行”科普志愿小队联合凌波环境观测中心，在锦阳社区戏剧周期间举办“植物色素的色彩奇遇”主题科普活动。活动将实验室搬到居民身边，通过动手实验让大家解锁秋叶与植物的色彩密码。
活动现场，红色遮阳棚下摆放着菠菜、紫甘蓝、胡萝卜等实验材料，“叶绿素”“胡萝卜素”“花青素”三块科普展板格外醒目。志愿者引导居民通过研磨、提取、显色等操作，直观感受三类植物色素的奇妙变化。绿色、橙色、紫红色的提取液在透明杯中层层呈现，抽象的生物知识变得看得见、摸得着。
其中，花青素“遇酸变红”小实验最受欢迎。志愿者将酸性试剂滴入紫甘蓝提取液，溶液由紫变玫红，引得小朋友连连惊叹。志愿者介绍，该实验在家即可轻松复刻：用紫甘蓝加水捣碎过滤，再滴入食用醋即可。大家边欣赏颜色转变，边了解花青素随酸碱度变色的原理——它正是秋叶、花果绚烂色彩的来源之一。
活动吸引了小朋友、家长和老年人共同参与。志愿者耐心讲解每个步骤，孩子们认真操作记录，家长陪伴鼓励，社区老人也主动询问植物色素与日常生活的联系。现场气氛热烈，科学探索就在家门口。
此次市集科普是高校志愿服务走出校园、服务社区的生动实践。队员将专业知识转化为老少皆宜的趣味体验，用通俗语言讲解秋叶变色原因。依托社区戏剧周的文艺氛围，科学不再遥远。下一步，志愿小队将持续推广这类简单安全、适合家庭复刻的科学实验，在更多人心中种下热爱自然、乐于探索的种子。
（图文/唐如雪 审核/樊炳佚、靳婷婷 编辑/尹霞）